Ce projet en constante évolution selon les besoins et les nécessités des  saisons a dans un premier temps aménager un local dans le but de pouvoir proposer de la nourriture végan à base d’invendus. Les utilisatrices et utilisateurs du site ainsi que les personnes en visite sont chaleureusement convié-e-s à participer à la préparation des mets proposés. L’irrécupérable a fourni des repas et apéritifs lors de nombreux événements et  chantiers participatifs du site et organise la redistribution d’invendus. 
Aujourd’hui, le collectif en charge de ce projet souhaite modifier le  concept initial par la création d’une structure permettant de rendre la cantine mobile afin de ne plus être dépendant-e du lieu de transformation et de pouvoir se rendre sur d’autres lieux ou manifestations.